寒さが和らぎ、やさしい日差しに包まれる春。
この季節ならではの 春の味覚 は、みずみずしさやほろ苦さが特徴で、冬から春への移り変わりを感じさせてくれます。
旬の食材を味わうことは、季節を楽しむ日本ならではの暮らしの知恵でもあります。

＜ 春を代表する旬の食材 ＞

■ 山菜
• たけのこ
• ふき
• こごみ
• たらの芽

春の山菜は、独特のほろ苦さが魅力。天ぷらや和え物にすると、春らしい味わいを楽しめます。

■ 春野菜
• 新玉ねぎ
• 春キャベツ
• 菜の花
• アスパラガス

やわらかく甘みのある春野菜は、サラダやさっと火を通した料理に最適です。

＜ 春が旬の魚介類 ＞

• さわら
• しらす
• 桜えび
• あさり

春の魚介は、あっさりとした味わいが多く、素材の旨みを活かした料理がおすすめ。特にあさりは、春の栄養をたっぷり蓄えています。

＜ 春の果物・甘味 ＞

• いちご
• デコポン
• 甘夏
• さくら餅/草餅

彩りも華やかで、食卓に春らしさを添えてくれる存在です。

◆ 春の味覚を楽しむポイント

• できるだけシンプルな調理法で素材の味を活かす
• 色合いを意識して盛り付ける
• 季節の行事や食卓に取り入れる

旬の食材は栄養価も高く、体にもやさしいのが特徴です。

＜ 春の味覚のおすすめ簡単レシピ ＞

春の味覚を使用したおすすめレシピをご紹介します。

◇たけのこのふわふわハンバーグ
風味豊かな味わいと独特の歯ごたえが特徴のたけのこを、 大人も子供も大好きなハンバーグに！

◇いちごとナッツのマリネ
美容に良いとされる栄養素をたっぷりと含んだいちごをいつもと違う食べ方で！
切って和えるだけの簡単レシピなのにまるで専門店のようなご褒美スイーツに仕上がります◎

◇春キャベツと桜エビのパスタ
やわらかく甘味たっぷりな春キャベツの魅力を生かした、彩り華やかなパスタレシピ！ ワンパン調理で簡単なだけでなく、桜エビと鶏肉の旨味が凝縮したリピート間違いなしの一品です。

◇新玉ねぎのごちそうスープ
煮込むことで甘みが増す新玉ねぎは、豚肉との相性抜群！ 残った煮汁は、リメイクしてスープ料理などに活用できます。 卵を抜けば電子レンジでの調理も可能です！

◇菜の花のマスタードクリームパスタ
菜の花は免疫力向上や美肌・骨の健康維持に役立つ栄養を豊富に含んだ野菜！　今回は同じアブラナ科のマスタードを加えることで菜の花の苦味をやわらげて旨味を引き出しました。

春の味覚には、冬の間にたまった疲れをそっと癒し、心と体を目覚めさせてくれる力があります。
芽吹きの季節にふさわしい、みずみずしい野菜やほろ苦い山菜は、自然の恵みそのもの。
忙しい毎日の中でも、旬の食材を一品取り入れるだけで、食卓に季節の彩りと豊かさが生まれます。

今年の春は、ぜひ旬の味覚を味わいながら、移ろう季節を感じるひとときを大切にしてみてください。
春の訪れが、日々の暮らしをやさしく包み込んでくれることでしょう。