今回はペーパーフィルターでの美味しいコーヒーの淹れ方をご紹介します。

★作成するコーヒー：約200㏄（マグカップ1杯分）

用意するもの
・コーヒー粉：16g（コーヒー100㏄あたり6～8gを目安にお好みで調整してください)
・コーヒーの挽き方：中細挽き～中挽き(グラニュー糖くらいの大きさ）
・熱湯：240㏄（別途カップや器具の温めにも必要なので多めに用意しましょう）
・サーバー、ケトル、ドリッパー、ぺーパーフィルター、デジタルスケール

ポイント
・コーヒー豆はスプーンに何杯、ではなく、必ず計量しましょう。
・熱湯の温度が高いと苦みが強く、低いと弱くなります（オススメ：90度前後)

ドリッパーにペーパーフィルターをセット、コーヒー粉を入れていきます。
粉が平らになるようにドリッパーを軽くゆすって均しておきましょう

デジタルスケールの上に、サーバーを載せ、その上に粉の入ったドリッパーをセットし、
スケールの表示を「０」ゼロにしたら抽出を始めていきます。

最初はコーヒーの量と同程度、約20㏄の熱湯でコーヒーを蒸らします。
(スケール表示：０→20）
コーヒー粉の上に熱湯を載せるように、また、ペーパーフィルターに直接お湯がかからないように、静かに注ぎましょう。15～20秒ほど蒸らすことで、コーヒー全体に熱湯を浸透させます。

蒸らしが終わったら、熱湯を3回に分けて注いでいきます。

1投目：120㏄（スケール表示：20→140）

1投目の湯量は、抽出に必要な湯量の半分程度が目安です。
(今回必要な湯量は240㏄なので、1投目は120㏄）
コーヒー粉の中央、100円玉程度の範囲に、20～30秒ほどかけて、ゆっくりと注ぎましょう。ペーパーフィルターに直接お湯がかかると、隙間からお湯だけ抜けてしまうので注意してください。

ドリッパー内の粉が沈みきる前に２投目、3投目を注いでいきましょう。

2投目：50㏄（スケール表示：140→190）
3投目：50㏄（スケール表示：190→240）

抽出に必要な残りの湯量を2投目と3投目で半分に割るのが目安です。
(残り100㏄なので、50㏄ずつ）
2投目、3投目もペーパーにかからないよう注意しながら、10～15秒ほどかけて静かに注ぎましょう。

抽出が終わった後、ドリッパー内のコーヒー粉がすり鉢状になっていて、
表面にうすく泡が残っていたら、うまく抽出が出来ています。

温めたカップに注いで出来上がりです。

今回使用した商品は店頭でも販売中です。

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