オリンピックのベーカリーブランド「パン工房」は、FABEX『惣菜・べんとうグランプリ2020』にて調理パン部門、金賞・優秀賞を獲得するほどの高い商品開発力が人気の理由の一つです。今回はベーカリーにお邪魔し、担当の遠藤さん・岸本さんにもお話を伺いました。

美味しいパンがあれば会話は弾み、気持ちも豊かになる

オリンピックはそうしたパンの力を信じて、店内にベーカリーを作りました。

ベーカリーの朝は6時にはじまります。

パン生地は鮮度が大切。
その日に焼かれるパン生地は朝一番でこねあげられ、厳密に守られた発酵時間を経て整形・加工され、焼かれていきます。

てきぱきと仕事が進められる厨房は活気に溢れています。

ベーカリー担当　遠藤
パンは生きているので時間が経てばたつほど、どんどん発酵がしてしまう。発酵しないように手際よく成形することを心がけています。

ベーカリー担当　岸本
自分で食べてみて美味しいと感じる焼き色、美味しい食感を大事にしています。

絶大な人気を誇る「生食パン」

ベーカリーでは毎日１００種類以上のパンが焼き上げられます。

大豆から作られる豆乳クリームをブレンドすることで生まれる、耳まで柔らかなふわふわの食感とほのかな甘みが特徴の「生食パン」は、中でも絶大な人気を誇ります。

焼き立てをそのまま食べる美味しさが大好評です。

※「生食パン」は、 FABEX『惣菜・べんとうグランプリ2020』にてエントリー総数1312品の中から調理パン部門・優秀賞を獲得いたしました。

＜商品開発会議編はこちら＞

https://www.olympic-corp.co.jp/information/2020/0325/22936

焼き上がったパンは、熱々のうちに次々とお店に並べられていきます。
香ばしい香りたつベーカリーは、とてもほっとする場所。

地域のお客様に喜んでもらえる、そんなお店を目指しています。